Peynir, insanlık tarihinin en eski besinlerinden biri olarak bilinir ve farklı kültürlerde çeşitli şekillerde üretilmiştir. Peynir yapım süreci, genellikle sütün işlenmesi ve mayalanmasıyla başlar. İlk adım olarak, süt pastörize veya çiğ olarak alınır ve mayalanma aşamasına geçilir. Mayalanma, sütte bulunan doğal şekeri (laktozu) laktik aside dönüştürerek sütü pıhtılaştırır. Pıhtılaşma işlemi, peyniraltı suyunun (serum) ayrılmasını sağlar ve kıvamı belirler. Daha sonra pıhtı, peynirin türüne göre şekillendirilir veya kesilir. Kesilmiş pıhtı, daha fazla sıvının ayrılması ve peynirin kıvamının belirlenmesi için preslenir veya kesilir. Peynirin lezzetini belirleyen bir sonraki adım ise olgunlaşma sürecidir. Olgunlaşma süreci, peynirin depolanması ve belirli koşullarda bekletilmesiyle gerçekleşir, bu süreçte peynirin aroması ve dokusu gelişir. Peynir yapım sürecinde kullanılan sütün türü (örneğin inek, keçi veya koyun sütü), mayalama yöntemi, pıhtılaşma süresi, presleme yöntemi ve olgunlaşma süresi gibi faktörler peynirin türünü ve özelliklerini belirler.
A wonderful serenity has taken possession of my entire soul, like these sweet mornings of spring which I enjoy with my whole heart. I am alone, and feel the charm of existence in this spot, which was created for the bliss of souls like mine. I am so happy.
my dear friend, so absorbed in the exquisite sense of mere tranquil existence, that I neglect my talents.
I feel that I never was a greater artist than now. When, while the lovely valley teems with vapour around me, and the meridian sun strikes the upper surface of the impenetrable foliage of my trees, and but a few stray gleams steal into the inner sanctuary.